Herkulliset Coca-Cola-reseptit joululeivontaan

Mitä olisi joulu ilman pipareita ja joululeivonnaisia? Tuttuja klassikoita voi kuitenkin virittää uusilla ainesosilla. Mitä tapahtuu, kun yksi leivonnaisen salaisista ainesosista on Coca-Cola? Kokeile ja maista!

 

Piparkakku-browniet

(noin 20 palaa)

Ainekset

Taikina:

100 g hunajaa

200 g fariinisokeria

150 g voita

1,5 dl Coca-Colaa

500 g vehnäjauhoja

40 g kaakaota

2-3 tl piparkakkumaustetta

2 tl ruokasoodaa

3 kananmunaa

50 g pieniä suklaamuruja/paloja

Valmiin leivonnaisen pinnalle tomusokeria

Valmistus

Lämmitä varovaisesti hunaja, sokeri ja voi keskenään, kunnes sokeri on liuennut. Lisää Coca-Cola ja anna taikinamassan jäähtyä. Yhdistä jauhot, kaakao, piparkakkumauste ja leivinjauhe. Sekoita munat hunaja-sokeri-voimassan joukkoon. Levitä taikina vuoratulle pellille ja ripottele suklaamurut päälle. Paista uunissa 180 asteessa 25-30 minuuttia.

Anna kakun jäähtyä, minkä jälkeen leikkaa annospaloiksi. Leikkaa pahvista paloihin sopiva tähtikuvio. Aseta pahvitähti palan päälle ja ripottele tomusokeria. Poista pahvimalli ja tähtileivos on valmis.   

 

Jouluiset Coca-Cola-kuppikakut

(noin 14 kpl)


Ainekset

250 g jauhoja

3 tl leivinjauhetta

1/2 tl jauhettua kanelia

1/2 tl jauhettua neilikkaa

1/2 tl kardemummaa

50g raastettua suklaata

50g hienonnettuja saksanpähkinöitä

1 kananmuna

150 g sokeria

125 g pehmeää voita

125 ml Coca-Colaa

1 dl maitoa

 

Valmistus

Laita jauhot kulhoon ja sekoita joukkoon hyvin mausteet, leivinjauhe, pähkinät ja raastettu suklaa.

Vatkaa toisessa kulhossa kevyesti kananmuna rikki, lisää sitten joukkoon sokeri, voi, maito ja sekoita hyvin. Lisää tämän joukkoon vuorotellen Coca-Colaa ja jauhomaustesekoitusta. Sekoita hyvin.

Aseta paperivuoat metallisen muffinssivuoan kuppeihin ja täytä taikinalla. Paista 160-asteisen uunin keskiosassa noin 20-25 minuuttia. Paistamisen jälkeen anna leivosten levätä 15 minuuttia.

 

Kuppikakkujen koristekuorrutus

25 g pehmeää voita

50 g tuorejuustoa

250 g tomusokeria

Pieniä pipareita koristeluun

Sekoita vatkaimella voi ja tuorejuusto tasaiseksi seokseksi. Lisää tomusokeri vähitellen käännellen seoksen joukkoon. Jos seos on liian juoksevaa, lisää vielä hieman tomusokeria.  Jos seos on liian paksua, lisää 1 rkl maitoa.

Pursota kuppikakun päälle ja koristele pienillä pipareilla.

 

Reseptit ovat saksalaisen Virginia Horstmannin suunnittelemia. Hän pitää Saksassa suosittua ”Sokeri, kaneli ja rakkaus” –leipomisblogia. http://www.zuckerzimtundliebe.de/