Ainekset

2 paunaa (900g) naudan jauhelihaa

2 punaista paprikaa kuutioituna

2 vihreää paprikaa kuutioituna

2 sellerin vartta pieninä kuutioina

2 ruokalusikallista (tai maun mukaan) valkosipulimurskaa

2 kuppia (4,8dl) paloteltua sipulia

2 rkl chili maustetta

1 ruokalusikallinen savutettua paprikajauhetta

1 tl kuivattua oreganoa

1 rkl hienonnettuja korianterin siemeniä

1 rkl jauhettua kuminaa

2 kuppia (4,8dl) kanalientä

4 unssia (110g) puolimakeaa suklaata

3 laakerinlehteä

20 unssin (566g) tölkki tomaattimurskaa

2 kuppia (4,8dl) Coca-Colaa

1 kuppi (2,4dl) vahvaa suodatinkahvia

1 tl punaista viinietikkaa

1 paunan (454g) tölkki kidney-papuja (siivilöity liemestä)

8 unssin (226g) tölkki tomaattisosetta

1 chipotle-paprika adobo-kastikkeessa

1 rkl chilikastiketta (adobo-kastike)

 

VALMISTUS

Ruskista jauheliha, mausta suolalla ja pippurilla.

Lisää joukkoon sipulit ja paista kunnes sipuli on läpikuultavaa. Lisää paprika ja sellerinvarret. Lisää valkosipuli ja kääntele seosta hetken. Lisää kanaliemi ja kääntele seosta. Lisää loput ainesosat paitsi pavut. Anna hautua miedolla lämmöllä 1,5 tuntia. Lisää pavut ja jatka hauduttamista vielä 30 minuuttia.  

Tarjoilua varten voi koristella esim. ruohosipulisilpulla, raastetulla cheddar-juustolla, hapankermalla, korianterilla ja tomaattikuutioilla. Tarjoile tortilla-lastujen kanssa.