Coca-Colan ja maapähkinöiden makuyhdistelmä on nautinnollinen. Kivenheiton päässä Coca-Colan pääkonttorista Atlantan kaupungissa sijaitsee suosittu ravintola nimeltään JCT Kitchen. Ruokalistalta löytyy lukuisia etelävaltioiden herkkuja ja myös paikallisten rakastama jälkiruokapiirakka: virginialainen maapähkinäpiirakka Coca-Cola-kastikkeella. 

Tämä resepti on JCT Kitchen ravintolan leivonnaisista vastaavan Taria Camerinon käsialaa. Työvaiheisiin vout myös tutustua oheisesta videosta.  Pohjan voit myös tehdä omalla ohjeella ja hyödyntää täytteessä tätä reseptiä.

Ainesosat

Pohja (runsas, saattaa riittää kahteen pohjaan)

·        12 unssia (340g) voita

·        9 unssia (255g) maustamatonta tuorejuustoa

·        20 unssia (5,9 dl) vehnäjauhoja

  • ½ tl leivinjauhetta
  • ½ tl suolaa
  • 4 rkl jääkylmää vettä
  • 2 rkl viinietikkaa

Valmistelut 30 minuuttia

Paistoaika 45 minuuttia

Sekoita voi, leivinjauhe ja suola jauhojen joukkoon. Lisää tuorejuusto ja sekoita. Lisää nesteet ja sekoita tasaiseksi. Kauli taikina halkaisijaltaan noin 25 sentin mittaisen vuoan pohjalle ja reunoille. Laita kylmään jähmettymään.

Maapähkinäpiirakan täyte

Ainesosat

Pohja (runsas, saattaa riittää kahteen pohjaan)

  • 12 unssia (340g) voita
  • 9 unssia (255g) maustamatonta tuorejuustoa
  • 20 unssia (5,9 dl) vehnäjauhoja
  • ½ tl leivinjauhetta
  • ½ tl suolaa
  • 4 rkl jääkylmää vettä
  • 2 rkl viinietikkaa

Valmistelut 30 minuuttia

Paistoaika 45 minuuttia

Sekoita voi, leivinjauhe ja suola jauhojen joukkoon. Lisää tuorejuusto ja sekoita. Lisää nesteet ja sekoita tasaiseksi. Kauli taikina halkaisijaltaan noin 25 sentin mittaisen vuoan pohjalle ja reunoille. Laita kylmään jähmettymään.

Maapähkinäpiirakan täyte

  • 3 kananmunaa
  • ½ kuppia (1,2 dl) sokeria
  • 1 1/2 kuppia (3,5dl) siirappia
  • 2 unssi (56 g) sulatettua voita
  • 1/4 tl suolaa 
  • 1 tl vaniljaa
  • 1 1/2 kuppia (3,5dl) suolapähkinöitä

Asettele maapähkinät piirakan pohjalle. Sekoita muut ainesosat yhteen ja kaada pähkinöiden päälle. Paista 325 Fahrenheit lämmössä (170 asteessa) 35-40 minuuttia kunnes täyte on hyytynyt.

Coca-Cola-kastike

  • 2 pullollista/ tölkkiä à 330ml Coca-Cola

Kaada Coca-Cola kattilaan ja keitä maltillisella lämmöllä, kunnes juoma muuttuu siirappimaiseksi.

 

Anna piirakan jäähtyä kokonaan. Tarjoile makeuttamattoman kermavaahdon ja Coca-Cola-kastikkeen kanssa.